Kue tradisional Indonesia masih sangat menggiurkan. Selain menggiurkan, rasanya yang nikmat ditambah kebanyakan berasal dari bahan alami, membuat sajian kue ini menjadi sungguh menarik. Kue mangkuk adalah salah atu kue tradisional yang merupakan sajian kue basah yang menjadi favorit para pecinta kue di Indonesia. Kue ini banyak ditemui di pagi hari sampai siang hari di pasar tradisional. Karena kenikmatananya, maka tidak salah kalau pada kesempatan ini disajikan resep kue mangkuk palem.
 |
| Kue mangkuk palem (Sumber gambar: jenis-kue.blogspot.com) |
Kue mangkuk palem adalah salah satu sajian kue basah yang menjadi sajian favorit. Kebanyakan sajian kue mangkuk ini disajikan dengan warnanya yang pink dan mekar pada bagian atas seperti bunga, namun dengan berkembangnya waktu, kue ini sengaja dibuat dengan menggunakan bahan gula palem.
Resep Kue Basah Mangkuk Palem
Sebagai sajian kue tradisional dan berbahan gula palem asli, membuat warna kue ini berwarna coklat gelap, karena berbahan dasar gula palem, tidak salah kalau kue ini menjadi sangat nikmat.
Baca juga: Resep Brownies Kukus Salju.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue mangkuk palem, antara lain:
- Tape singkong sebanyak 150 gram.
- Gula palem 125 gram.
- Tepung terigu 75 gram.
- Protein sedang.
- Air 100 ml.
- Tepung beras 150 gram.
- Gula pasir 50 gram.
- Air soda 110 ml.
- Baking powder 1 sendok teh.
- Garam secukupnya.
Langkah membuat kue mangkuk palem (untuk sajian 10 buah kue mangkuk palem), sebagai berikut:
- Campurlah tape dan gula palem, aduk sampai halus. Sisihkan.
- Campur tepung beras dan air dingin, aduklah secara merata. Sisihkan.
- Masaklah air dan gula pasir sampai mendidih dan gula larut. Angkat.
- Tuanglah air gula sedikit demi sedikit ke dalam terigu sambil diaduk sampai merata.
- Masukkan campuran tape dan tepung beras. Uleni sampai merata.
- Tambahkan baking powder, aduklah secara merata.
- Tambahkan garam dan tuang air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata, saringlah bila diperlukan. Tepuk tepuk adonan kurang lebih 25 menit.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 1,5 jam.
- Panaskan panci pengukus dan cetakan kue mangkuk.
- Tuang adonan sampai cetakan hampir penh, kukus sampai matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan.
- Keluarkan kue dari cetakan. Sajikan.
Itu dia sedikit resep kue mangkuk palem, semoga bermanfaat dan bisa dipraktekkan di rumah.
