Menikmati sajian kuliner bersama keluarga memang sangat menyenangkan, apalagi menikmati kuliner tersebut bertepatan dengan saat berbuka puasa di Bulan Suci Ramadhan yang penuh berkah ini. Sebagai seorang ibu yang ingin memberikan sajian menu masakan favorit, maka sajian gulai kambing ditambah kurma sebagai bahan makanan yang sering dinikmati saat puasa menjadi hal yang menyenangkan. Untuk itu, dalam bahasan kali ini akan diberikan resep masakan gula kambing kurma yang bisa dipraktekkan dengan mudah di rumah.
 |
| Foto: limapagi.com by Sara Agustriana |
Gulai kambing sebenarnya adalah masakan yang sangat mudah dimasak apalagi kalau Bunda sudah memiliki berbagai bahan masakan yang sering didapatkan di dapur para Bunda. Bahkan di berbagai depot dan restoran yang menyediakan sate kambing juga sering menyediakan gula kambing, namun yang membedakan adalah pada buatan bunda kali ini diberikan variasi berupa kurma, selain rasanya yang manis tentunya penambahan kurma akan menjadi sensasi baru dalam berbuka.
Resep Masakan Rumahan Gulai Kambing Kurma
Mempersiapkan sajian masakan untuk berbuka bersama si putri kecil akan bertambah menyenangkan, selain memberikan pengalaman menyenangkan untuk buah hati, tentunya juga membuat rasa dahaga menjadi teralihkan.
Baca juga: Resep Kurma Vla Peach.
Berikut bahan yang dibutuhkan untuk membuat gulai kambing kurma, sebagai berikut:
- Daging kambing sebanyak 500 gram.
- Santan 1 liter.
- Kelapa sebanyak 1/2 butir yang sudah diparut ,kemudian disangrai dan juga telah dihaluskan.
- Kurma 75 gram, buang isinya kemudian potong berbentuk dadu.
- Bawang merah 2 butir, diiris.
- Bawang putih 1 siung, diiris.
- Kapulaga 1 butir.
- Cengkeh 4 butir.
- Kayu manis sebanyak 5 helai.
- Asam jawa 3 mata.
- Minyak goreng 3 sendok makan.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu halus, antara lain:
- Bawang merah 4 butir.
- Bawang putih 2 siung.
- Ketumbar 1 sendok makan.
- Jintan sebanyak ½ sendok teh disangrai.
- Adas manis ¼ sendok teh.
- Pala bubuk ¼ sendok teh.
- Garam 2 sendok makan.
- Merica butiran sebanyak 5 buah.
- Jahe 2 cm.
- Lengkuas 2 cm.
Langkah membuat gulai kambing kurma, sebagai berikut:
- Irislah daging ukuran sedang, kemudian lumuri dengan nanas parut. Diamkan selama 10 menit.
- Tumis bawang merah iris, bawang putih iris, bumbu halus, cengkeh, kayu manis dan kapulaga sampai tercium aroma harum.
- Masukkan daging kambing, kemudian tambahkan kelapa bubuk, masaklah sampai bumbu meresap.
- Tuang santan, masaklah sampai daging lunak dan kuah menyusut. Tambahkan kurma, masaklah sebenatar. Kemudian angkat.
- Sajikan.
Itu dia sedikit resep masakan gulai kambing kurma, yang bisa disajikan untuk 6 porsi. Semoga sedikit informasi dan resep tersebut bermanfaat untuk Anda yang ingin memasak dengan variasi berbeda dibanding hari biasanya.
