Brambang Asem a.k.a Sambal Glandir
Kalau ini sebenernya lebih cocok disebut "camilan", karena biasanya tidak dimakan dengan nasi. Tapi kalau mau dibuat lauk juga bisa sih.
Dulu waktu masih sekolah/kuliah di Jawa Tengah, sering dibuatin sambel ini sama Mamiku waktu makan siang. Makan berdua (karena anak yang lain nggak suka) sambil ngobrol, tau tau sambal secobek dan daun glandir seonggok habis 😀. Orang Semarang menyebutnya Sambal/Sambel Glandir. Daerah lain menyebutnya Brambang Asem. Kapan hari lihat fotonya di facebook May, jadi kepengen 😁
Oiya, Glandir adalah daun ketela rambat. Bisa juga pakai kangkung rebus. Segar rasanya, dan tentu saja sehat.
Sambal Glandir
Cooked by @hannakeluargacinta
2 - 3 ikat Daun ketela rambat, petik daun dan sedikit tangkainya, cuci bersih, rebus dalam air mendidih sampai matang tapi tidak terlalu empuk. Tiriskan.
Sambal :
10 bawang merah (brambang) kupas
Cabe merah sesuai selera
Cabe rawit sesuai selera
1/2 sdt Garam
1 kotak terasi
Secuil asam matang
2 keping gula jawa yang bulat bulat kecil atau gula jawa yang lembek
Rebus/kukus bawang merah dan cabe sebentar, sekitar 3 menit d
Haluskan semua bahan sambal, tidak perlu terlalu halua. Koreksi rasa.
Sajikan segera dengan daun glandir
#resepkeluargacinta
#sambalglandir
#brambangasem
