 |
| Resep Pempek Adaan |
Utuk jenis pempek ini sedikit berbeda dalam hal memasaknya, yang membedakaan dalah adonan langsung digoreng tanpa di rebus terlebih dahuhu. Ini akan menimbulkan efek crunchy pada pempeknya. Berikut resepnya;
Bahan :
200 gram ikan tengiri, haluskan
1 ¼ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
½ sendok teh penyedap rasa
2 butir bawang merah sedang, haluskan
2 batang daun bawang, iris tipis
150 gram tepung sagu
50 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
1 butir telur kocok lepas
Minyak untuk mengoreng
Bahan Saus Cuko :
500 gram gula merah, sisir halus
50 gram asam jawa
½ sendok makan garam
7 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan cuka
2 sendok makan tongcai
1.500 ml air
Cara Membuat :
- Uleni daging tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
- Tuangkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Tambahkan tepung sagu uleni sampai merata.
- Lumuri tangan dengan tepung sagu supaya tidak lengket. Ambil adonan sekitar 25 gram, bentuk bulat.
- Goreng dengan minyak api sedang sampai matang
- Saus cuko : rebus semua bahan untuk cuko sampai mendidih. Kemudian saring.
- Sajikan pempek bersama saus cuko, sambal dan pelengkap lainnya.
NB : untuk saos Cuko, ada juga yang langsung ditambah Cabai. Sehingga tanpa membuat sambal. Tergantung selera anda
