Saat ini memang sedang demam serba korea, mulai drakor, K-pop, sampai makanannya. Dan kini ada Jajanan kaki lima Korea Selatan ini kini sedang jadi trend. Roti yang viral ini sering disebut Korean Garlic Cheese Bread atau Korean Cheese Garlic Bread atau Korean Cream Cheese Garlic Bread. Apapun sebutannya roti ini memakai dua bahan utama, keju krim atau cream cheese dan bawang putih.
Roti ini mengunakan Paduan creamy gurih keju krim dan renyahnya roti serta wanginya bawang putih jadi ciri khasnya. Tentu saja tiap penjaja roti ini punya gaya racikan yang beda. Baik dari roti maupun adonan isi dan toppingnya.
Rahasia kelezatan Korean Garlic Cheese Bread terletak pada bagian luar roti yang renyah, sementara bagian dalamnya lembap karena disiram topping dan bagian tengahnya gurih creamy karena adonan keju krim.
Korean Cream Cheese Garlic Bread
Bahan soft bread :
260 gram tepung protein tinggi3 gram ragi instan
30 gram gula pasir
180 gram bahan cair (1 butir telur utuh + susu cair)
30 gr unsalted butter/ Margarin juga bisa
Sejumput garam
Bahan olesan;
1 butir kuning telur
1 sdm susu cair
Cara membuat :
- Campurkan dan ratakan tepung, ragi dan gula. Kemudian tuang bahan cair secara bertahap dan uleni menggunakan mixer kecepatan rendah (bisa juga no mixer). Kalau adonan sudah setengah kalis, masukkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan, lalu tutup dengan kain dan biarkan mengembang 2x lipat.
- Kempiskan, bagi adonan @60gram. Bulatkan dan proofing kembali 15 menit.
- Lalu beri bahan olesan. Panggang dengan oven yang sudah stabil disuhu 180’ selama 15 menit (kenali oven masing2 ya).
- Setelah matang, kerat/belah roti menjadi 6 bagian tanpa putus. Sisihkan
Bahan cream cheese filling :
200 gram cream cheese70 gram fresh cream (me: whip cream cair)
20 gram gula halus
1 sdt air lemon
Cara membuat;
Mixer semua bahan hingga rata dan creamy. Masukkin piping bag dan simpan dikulkas terlebih dahulu
Baca Juga : Resep Minuman Dalgona Coffee Yang Sedang Viral !!!
Bahan Garlic sauce :
200 gram butter, lelehkan60 gram bawang putih, cincang halus
50 gram kental manis
1 sdm madu
1 sdm daun parsley cincang
1 butir telur
Secukupnya garam (apabila butter unsalted)
Cara membuat;
Campur semua bahan dalam wadah mangkuk hingga tercampur rata
