Nasi Bakmoy
Ini masakan yang sering dimasak almarhum Mami waktu anak anak masih kecil. Menilik namanya, daging yang digunakan dalam masakan ini umumnya adalah pork. Tapi bisa diganti dengan ayam tentu saja. Bahan utama adalah daging dan tahu. Untuk udang, bisa dalam bentuk kekian udang atau potongan udang biasa atau sekalian di skip kalau memang tidak ada.
Nasi Bakmoy
A la @hannakeluargacinta232
A la @hannakeluargacinta232
Bahan Bakmoy :
3 tahu putih ukuran sedang, potong dadu kecil kecil, goreng, sisihkan
750 gr ayam, potong dadu, sisihkan (aku pakai dada ayam biar keset)
Telur ayam, rebus, sisihkan
Udang kupas, potong kecil kecil
5 bawang putih ukuran besar, geprek, cincang
1/2 sdt merica
6 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
Kaldu bubuk/garam kalau perlu.
Air
Minyak untuk menumis
750 gr ayam, potong dadu, sisihkan (aku pakai dada ayam biar keset)
Telur ayam, rebus, sisihkan
Udang kupas, potong kecil kecil
5 bawang putih ukuran besar, geprek, cincang
1/2 sdt merica
6 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
Kaldu bubuk/garam kalau perlu.
Air
Minyak untuk menumis
Tumis bawang putih dan merica sampai harum. Masukkan potongan ayam, masak sampai daging berubah warna. Masukkan udang kalau pakai.
Masukan kecap dan saus, aduk sampai rata.
Tambahkan air. Tunggu sampai mendidih, masukkan tahu dan telur. Masak sampai air menyusut dan rasa sudah pas. Rasanya harus manis dan gurih.
Masukan kecap dan saus, aduk sampai rata.
Tambahkan air. Tunggu sampai mendidih, masukkan tahu dan telur. Masak sampai air menyusut dan rasa sudah pas. Rasanya harus manis dan gurih.
Bahan kuah :
6 bawang putih, geprek, cincang
1 jempol jahe, kupas, geprek
1/2 sdt merica
Kaldu bubuk
Garam
Seledri
Air
Minyak untuk menumis
6 bawang putih, geprek, cincang
1 jempol jahe, kupas, geprek
1/2 sdt merica
Kaldu bubuk
Garam
Seledri
Air
Minyak untuk menumis
Cara Membuat
Tumis bawang putih, merica dan jahe sampai wangi. Masukkan air, biarkan mendidih. Masukkan garam, kaldu bubuk dan seledri. Masak sampai kuah harum dan rasanya pas.
Penyajian :
Susun nasi putih, bakmoy, lalu siram dengan kuah kaldu, taburi bawang goreng, dan rajangan seledri. Sajikan dengan kerupuk udang, sambal kecap/sambal petis atau potongan cabe, atau seadanya 😉
Susun nasi putih, bakmoy, lalu siram dengan kuah kaldu, taburi bawang goreng, dan rajangan seledri. Sajikan dengan kerupuk udang, sambal kecap/sambal petis atau potongan cabe, atau seadanya 😉
Disclaimer foto :
Tidak pakai udang karena males thawing
Tidak pakai seledri karena lupa nyisihin, kadung dimasukin ke sup merah semua
Pakai taburan cabe rawit saja karena nggak punya petis
Tidak pakai udang karena males thawing
Tidak pakai seledri karena lupa nyisihin, kadung dimasukin ke sup merah semua
Pakai taburan cabe rawit saja karena nggak punya petis
Oiya, ada info dari teman FB, sebenarnya Bakmoy by default menggunakan bubur, bukan nasi. Tapi orang kita mana kenyang kalau tanpa nashi kan? Dan sering menjadi sajian pada saat ada orang Chinese yang meninggal (karena praktis). Menarik sekali membaca sejarah nasi Bakmoy ini di google :)
😗
