Dari beberapa hari yang lalu aku "ngidam" jajan tradisional yang manis, legit dan gurih, tapi nggak tau apa 🤔. Sampai kemudian lihat foto Suzan Gadi makan bubur singkong yang kayaknya enak banget, jadi tau what to make, bubur singkong gula merah dengan santan kental dan gurih.
Browsing resep bubur singkong, teryata singkongnya harus diparut dulu baru dimasak. Tapi karena aku males marut, tangan selalu lecet kalau pakai parutan kelapa, jadi aku buat sesuai bayanganku saja dan percayalah, jadinya enak dan sesuai dengan yang aku bayangkan😀
Bubur Singkong Gula Merah
@hannakeluargacinta232
Bahan :
1 kg singkong,kupas,potong potong
200 gr gula merah/gula jawa
5 sdm gula pasir
1 sdt garam
1500 cc air
3 sdm maizena + air untuk mencairkan
4 lembar pandan, simpulkan
Cara membuat
Rebus singkong dengan sedikit garam dan 2 lembar daun pandan sampai benar benar empuk, tiriskan. Sisakan air bekas rebusan sebanyak 500ml atau tambahkan air kalau kurang. Setelah singkong dingin, hancurkan sampai lembut (aku pakai handblender). Kalau mau, biarkan beberapa serpihan singkong tetap ada, tidak semuanya dihaluskan sampai lembut.
Rebus gula merah, gula pasir, sisa daun pandan, garam dan air rebusan singkong sampai gula larut, adjust manisnya. Saring kotorannya kalau perlu.
Masukkan singkong yang sudah lembut, aduk dengan whisk dengan api kecil sampai meletup letup.
Masukkan campuran maizena, aduk lagi sampai rata dan kental
Sajikan hangat atau dingin dengan santan
Santan :
400 cc air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
200 ml santan instant
Rebus air, garam dan daun pandan sampai mendidih dan wangi
Masukkan santan, aduk terus dengan api kecil sampai mendidih dan santan matang sempurna.
Notes:
Pilih singkong yang kulit coklatnya sudah hancur hancur
#resepkeluargacinta
#bubursingkong
