Weekend adalah waktunya mengisi kulkas dengan yang segar segar, apalagi di musim panas** seperti saat ini, untuk dinikmati pada weekdays sepulang kantor.
**waktu resep ini ditulis, Surabaya lagi musim panas :)
Kali ini aku bikin Rujak Gobet, atau Rujak Pasrah (bukan pasrah menerima nasib ya..
). Isiannya boleh disesuaikan dengan bahan yang ada dan selera.
). Isiannya boleh disesuaikan dengan bahan yang ada dan selera. Enak juga kalau ditambah serutan ubi kuning dan pepaya mengkal. Rujak gobet tahan beberapa hari di kulkas asalkan menggunakan buah buahan yang segar dan dalam kondisi bagus.
Rujak Gobet :
Bahan :
3 batok gula Jawa/gula Aren, kira kira 600 gr
1 sdm asem matang
1 sdm peres garam
2 gelas air
Cabe rawit sesuai selera, ulek
1 kg mangga mengkal, jangan yang terlalu asem
1 kg mentimun muda
1/2 kg bengkuang
1 kg kedondong mengkal
3 butir nanas, cacah/cincang kasar
Cara membuat:
- Rebus gula, garam, asem, cabe dan air dengan api kecil kurang lebih 10 menit sampai kental. biarkan dingin lalu saring sambil dipenyet penyet asem dan cabenya
- Kupas dan serut semua buah dengan serutan khusus rujak gobed atau food processor. Kalau nggak punya semua, cincang pakai pisau saja. Jangan buang juice yang keluar.
- Campurkan larutan gula ke dalam serutan buah. Tidak perlu menambahkan air lagi.
- Aduk rata.
- Simpan dalam kulkas. Nikmati dingin.
- Done...
