Asinan sayur , dari namanya saja kita sudah tahu , kalau asinan sayur menggunakan berbagai sayur dalam bahan pembuatannya, biasanya ada kol , tauge , mentimun , paprika merah semua di iris , dicampur menjadi satu kemudian di siram bumbu kacang atau saus asinan sayur. ditambah juga sih irisan tahu dan krupuk mie sebagai pelengkap. wow banget ya. jadi pengen makan asinan sayur. memang cocok banget dimakan siang-siang. rasanya bikin seger di badan.
Buat kamu yang ingin membuat asinan sayur namun tidak tahu cara membuatnya , tenang saja , silahkan saya akan bagikan resep asinan sayur betawi , sangat enak dan lezat , tidak kalah dengan resep asinan sayur kamboja milik haji mansyur. resep asinan sayur ini menggunakan bumbu kacang. enak banget deh pokoknya. cara membuatnya juga sederhana. tidak ribet. sangat mudah. semudah membuat asinan buah atau asinan sayur sawi.
Sebagai informasi , ada beberapa jenis asinan, yaitu asinan sayur dan asinan buah. perbedaannya terletak dari bahan pembuatan. yang satu pakai sayur yang satu pakai buah. dan juga pada kuahnya, yang sayur pakai bumbu kacang , yang asinan buah pakai kuah cuka asam, manis. yang terkenal adalah asinan buah khas bogor. namun lain kali saja saya bahas asinan buah. kali ini saya hanya akan memberikan resep asinan sayur betawi.
 |
| asinan sayur |
RESEP ASINAN SAYUR
Bahan membuat asinan sayur betawi
- tauge sebanyak 100 gram , buang bagian ekor
- kol sebanyak 150 gram iris tipis
- gula merah 100 gram , sisir halus
- tahu kuning 5 buah, rebus matang , kemudian iris bentuk dadu
- selada bokor 5 lembar, iris agak tipis
- timun 200 gram , belah menjadi dua kemudian iris agak tipis
- air bersih 600 ml
- garam 2 sendok makan
- air asam jawa 1 sendok makan campur dengan 100 ml air
- kacang tanah goreng , kerupuk mie warna kuning , merah secukupnya
Bumbu halus
- cabe merah keriting 5 buah
- cabe rawit merah 6 buah
- cabe merah besar 3 buah
- kacang tanah goreng 60 gram
- bawang putih 3 siung
- ebi 5 gram , rendam dalam air panas
Cara membuat asinan sayur betawi bumbu kacang
- Haluskan semua bahan bumbu halus. dengan cara diulek atau diblender menggunakan campuran air 100 ml
- air sisa yaitu 500 ml rebus mendidih campur dengan garam dan gula merah sampai tercampur. kemudian masukan bumbu halus dan air asam jawa. rebus sampai mendidih dan matang
- cara penyajian adalah tata semua bahan sayuran dan irisan tahu dalam piring. tuang kuah , kemudian tambahkan kacang tanah goreng dan kerupuk mie.
