Aku penggemar masakan Swikee alias kodok alias ayam air.... Di Semarang banyak ditemukan warung warung penjual Swikee enak. Swikee masakan Mami juga enak...tapi di Surabaya agak susah menemukan Swikee yang aku suka. Kebetulan di pasar dekat rumah, sering ada penjual Swikee kalau weekend....kadang kodoknya ukuran besar, kadang sedang, kadang kecil....nah pas aku pengen bikin, pas kodoknya ukuran sedang sedang jadi hasilnya setelah matang jadi menyusut, tapi nggak mengurangi lezatnya kok :)
Aku share resepku barangkali ada yang mau coba ya :). Tipsnya, sabarlah menunggu sampai bumbu meresap...dan kalian akan mendapatkan Swikee masak taoco yang nikmat...
Bahan :
600 gr kodok,cuci bersih
8 butir bawang putih, geprek lalu cincang kasar
5 cm jahe, kupas, geprek
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm taoco manis
2 sdm saus tiram
8 sdm kecap manis
2 sdm gula pasir
1 sdt penyedap rasa
1 sdt garam / kaldu bubuk
1.5 - 2 ltr air panas
Beberapa helai seledri, pisahkan daun dan tangkainya, rajang kasar
Bawang putih goreng (makin banyak, makin enak)
Jeruk nipis
Cabe rawit gerus
Sedikit minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan merica, tumis lagi sebentar
- Masukkan kodok, aduk sampai berubah warna
- Masukkan taoco, saus tiram,kecap manis, aduk rata
- Masukkan air, masak sampai mendidih, kurang lebih 10 menit, lalu masukkan kaldu bubuk/garam,gula,penyedap rasa, dan batang seledri.
- Masak sampai meresap dan sesuaikan asin dan manisnya.
- Angkat, beri taburan bawang putih goreng dan seledri.
- Sajikan dengan gerusan cabe rawit dan jeruk nipis.
