Resep aslinya namanya Banana Bread......entah kenapa, padahal bentuknya Cake loh. Eh, resepnya dapat dari sabahatku, Luluk Gozali, seorang wedding organizer cantik di Surabaya yang ternyata suka masak juga. Kalau tidak salah, beliau dapat dari majalah Sedap.Membuatnya sangat sangat simple, bahannya gampang, cepat dan hasilnya enak, karena itu aku sering membuatnya. Kalau ada pisang Cavendish yang nggak kemakan di rumah, pasti aku buat menjadi Banana Bread, eh Banana Cake ini :)
Ini bahannya :
150 gram gula pasir
1 butir telur utuh
2 butir putih telur
125 ml minyak tak jenuh (kalau aku pakai butter/margarine leleh)
235 gr pisang matang haluskan (bisa pisang hijau, bisa juga pisang Cavendish)
120 ml yoghurt non fat tawar
1 sdt Baking Powder
1 sdt soda kue
1/2 sendok teh garam
Loyang loaf 25x10x7cm
Cara membuat :
- Panaskan oven 180 derajat Celcius
- Oles Loyang dengan minyak, sisihkan
- Campur terigu, baking powder , soda kue dan garam, sisihkan
- Campur telur, gula, minyak, pisang dan yoghurt dalam baskom. Aduk rata dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja, asal rata
- Masukkan campuran tepung, aduk secukupnya dengan whisk
- Tuang adonan ke dalam Loyang
- Panggang selama 60 menit.
- Lakukan tes tusuk dengan lidi, kalau waktu keluar lidinya sudah kering, berarti cake sudah matang
- Keluarkan dari oven, diamkan di atas rak kawat sampai hangat.
- Keluarkan dari Loyang, potong potong, nikmati dengan secangkir kopi atau teh hangat....lezatttt....
Notes :
- Biasanya aku buat 2 resep, hasil jadinya adalah 3 Loyang oval seperti di foto
- Ketika panas, cake ini sangat rapuh, jadi tunggu sampai hangat dulu baru dikeluarkan dari loyang.
- Bisa diberi variasi rasa spekoek (pakai bumbu jadi saja) kalau suka, campurkan dalam adonan.
- Ketika matang, kulit cake akan terasa agak kaku tapi dalamnya moist. Untuk penyimpanan, setelah dingin, masukan alam wadah kedap udara supaya jadi lembab.
- Kalau pengen lebih sedap, oleskan salted butter sebelum di makan :)
Happy banana-ing :)
