Kumpulan Resep - Kita perlu tahu jika cara anda mengoreng kerupuk dengan benar maka akan mendapatkan hasil kerupuk yang mekar sempurna dan renyah. Mungkin anda salah satu pengemar kerupuk, yang mana bagi sebagian besar orang Indonesia tidak dapat dipisahkan dari yang namanya kerupuk.
Kerupuk Mentah
Makanan pelengkap yang menjadi ciri khasnya orang Indonesia ini pastinya selalu ada di atas meja makan kita, untuk varianya pun beraneka macam mulai dari kerupuk udang, kerupuk kulit, kerupuk gendar dan yang lainya. Mungkin anda sering membeli kerupuk yang masih mentah di pasar sebagai persediaan anda dirumah, tetapi mungkin kita sering mengalami hal seperti ini ketika kita mengorengnya, kerupuk masih keras meskipun warnanya sudah kecoklatan dan kerupuk tidak dapat mengembang sempurna ketika di goreng. Berikut ini kami berikan sedikit tips untuk anda ketika mengoreng kerupuk.
- Jemur kerupuk mentah setelah kita membelinya dari pasar kemudian simpan dalam wadah yang tertutup. Lakukan kembali proses penjemuran jika kita ingin mengorengnya: waktu penjemuran yang paling baik adalah sekitar pukul sepuluh siang sampai jam 3 sore karena kita berada di daerah tropis sehingga tingkat kelembaban udara ada pada pagi dan sore. Dan lakukan penejmuran dengan cara di tata jangan ditumpuk.
- Usahakan setelah dijemur kerupuk langsung digoreng.
- Jika kita mengoreng kerupuk tipis dan berukuran besar seperi kerupuk udang goreng kerupuk satu-persatu sambil ditekan dengan spatula atau sotil supaya tidak melengkung.
- Jika yang kita goreng kerupuk tipis kecil-kecil jangan terlalu banyak memasukkan kerupuk dan goreng dengan minyak yang agak banyak sambil kita tekan-tekan.
- Sedangkan jika kita mengoreng kerupuk yang tebal (misal kerupuk ikan palembang), gunakan dua tahap pengorengan. Tahap pertama goreng setengah matang dengan sedikit minyak dan api kecil, kemudian angkat dan tiriskan. Lalu goreng lagi dengan api besar dan minyak panas yang banyak sambil diaduk-aduk hingga mekar sempurna.
- Usahakan kita memasukkan kerupuk jika minyak sudah panas, karena jika minyak belum panas akan membuat hasil kerupuk bagian pinggir sudah matang tetapi bagian tengah masih keras.
- Jangan langsung memasukkan kerupuk yang masih panas kedalam toples, karena akan menimbulkan uap ketika penyimpanan dan membuat kerupuk cepat lembek (mlempem_jawa). Biarkan sampai dingin baru masukkan dalam toples.
Sedangkan sedikit saran dari kami, untuk mengurangi minyak yang menempel pada kerupuk setelah pengorengan anda dapat menggunakan kertas tisu sebagai lapisan untuk meniriskan. Demikian sedikit tips dari kami tentang cara mengoreng kerupuk.
Semoga Bermanfaat...
