Bahan utama :
- 10 buah cabai rawit merah, iris halus
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 1/4 sendok teh garam
- 2 batang sereh, ambil putihnya lalu iris tipis
- 1/2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak goreng
Cara membuat sambal matah :
- Aduk rata bawang merah bersama dengan bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, terasi, sereh, gula, garam dan air jeruk nipis, remas remas hingga layu.
- Panaskan minyak goreng hingga benar benar panas lalu tuang ke dalam campuran sambal, aduk hingga rata lalu sajikan.