Cara Membuat Keripik Kentang - Tanaman umbi-umbian sangat mudah tumbuh di Indonesia karena beriklim tropis dan terdapat banyak dataran tinggi yang mana itu sangat cocok untuk bertanam sayur mayur dan berbagai umbi-umbian. Jenis umbian yang paling banyak ditanam di indonesia adalah jenis kentang (Solanum Tuberosum L). Yang mana tanaman ini dapat tumbuh subur di ketingian 1000-2000 mdpl yang terdapat di kaki gunung atau lembah yang banyak mengandung humus dari sisa letusan gunung berapi.
Dikarenakan sangat melimpahnya kentang di Indonesia ini bisa menjadi peluang kita untuk usaha makanan atau produk dari kentang. Di daerah perkebuanan kentang sangat murah di jual oleh petani kepada tengkulak atau dia jual langsung kepasar karena sangat banyaknya setok yang didapat. Maka dari itu dengan cara kita mengolahnya menjadi bentuk makanan atau produk otomatis harga jual kentang lebih mahal daripada di jual dalam bentuk umbi mentah.
Salah satu produk makanan yang paling mudah dalam mengolah kentang adalah menjadikanya keripik, kita tahu sendiri kan banyak produk kripik kentang yang dijual dipasaran yang sangat terkenal dan siap konsumsi yang laris manis dijual di toko-toko besar sebagai camilan. Apa salahnya jika kita juga mencoba membuka peluang usaha dari keripik kentang dimana kita sudah disediakan bahan yang cukup melimpah. Dan berikut kami berikan cara membuat keripik kentang untuk anda.
Keripik Kentang
Bahan :
- 10 kg Kentang ukuran besar
- 1/2 ons Bawang putih
- 3 sdm Garam
- 1/2 ons Kapur sirih
- 1 kg Minyak goreng
Alat :
- Penggorengan (wajan)
- Panci email atau baskom plastik
- Pisau (alat pemotong kentang jika ada)
- Ember plastik
- Tampah
- Pengaduk
- Saringan
Cara Pembuatan :
- Cuci bersih kentang dari kotoran kemudian kupas, segera masukkan dalam ember yang berisi air(supaya kentang tidak berubah warna menjadi kecoklatan), kemudian cuci sampai bersih.
- Kemudian iris tipis-tipis kentang dengan ketebalan kira-kira 2~2 ½ mm, lalu langsung direndam selama 12-24 jam dalam air yang telah diberi larutan kapur sirih
- Setelah direndam semalaman, cuci sampai bersih dengan air mengalir lalu tiriskan.
- Tumbuk bawang putih dan garam sampai halus lalu masak dalam air sampai mendidih. Keasinan tergantung selera anda tetapi sebaiknya diberi rasa cukup asin karena rasa akan hilang dalam proses penjemuran.
- Lalu rebus irisan kentang selama 3-5 menit, kemudian tiriskan.
- Letakkan irisan kentang di atas tampah. Susun berjajar secara berselingan. Kemudian jemur irisan kentang selama 2-3 hari sampai kering;
- Goreng irisan kentang yang sudah kering dalam minyak yang tidak terlalu panas, usahakan minyak untuk mengoreng agak banyak supaya dapat mekar sempurna. Bila kentang sudah mekar cepat angkat.
Catatan:
- Hasil dari 1 kg kentang akan diperoleh 2 ons keripik kentang.
- Keripik kentang yang belum digoreng sebaiknya disimpan dalam kaleng yang rapat.
- Saat proses pengorangan minyak jangan terlalu panas karena akan membuat cepat gosong, sebab kentang sudah mengandung garam.
Dalam proses ppembuatan kripik kentang memang sedikit mudah dan peralatan dan tidak terlalu banyak. Jika anda ingin usaha keripik kentang atau sekadar membuat untuk keluarga sendiri takaran dapat disesuaikan dengan bahan yang akan dibuat.[kumpulanresep07.blogspot.com]
Semoga Bermanfaat....
