Kumpulan Resep - Bagi penyuka masakan khas timur tengah pastinya tidak jauh-jauh dengan bahan yang namanya minyak zaitun atau sering disebut olive oil. Minyak yang didapat dari buah zaitun (Olea Europaea), merupakan pohon tradisional dari daerah Basin Mediterania. Minyak yang terkenal banyak manfaatnya ini memang agak mahal dari minyak biasa karena mengandung lemak jenuh yang sangat tinggi (asam oleik dan pelifenol) yang baik untuk tubuh.
Dikarenakan harganya yang lumayan mahal ini kemudian ada beberapa oknum yang mencoba memalsukannya demi mendapatkan keuntungan berlipat tanpa memperhatikan efek samping dari pemalsuanya. Untuk itu kita wajib hati-hati dan wsapada saat membelinya. Dan berikut ini kami berikan beberapa cara untuk menguji keaslian minyak zaitun.
Minyak Zaitun
- Dapat dilihat dari warnanya : Di pasaran biasanya minyak zaitun ada 3 jenis yang pertama minyak zaitun sulingan warnanya kekuningan cocok untuk menumis. Yang kedua minyak zaitun murni berwarna hijau kekuningan. Yang ketiga minyak zaitun extra virgin berwarna kehijauan.
- Dengan cara mencicipinya : Minum sedikit minyak zaitun sambil menghirup baunya, atau seperti menyeruput, rasakan tekstur dan rasa minyak zaitun saat berada di dalam mulut, minyak zaitun yang asli akan terasa lebih pahit, dan agak pedas, serta memiliki tekstur seperti mengandung biji bunga matahari.
- Dengan cara membaunya : Tarik napas dalam-dalam di bagian atas gelas dan hirup aroma dari minyak zaitun, minyak zaitun yang asli memiliki aroma yang cukup menyengat, namun terkadang agak sulit untuk membedakannya karena memiliki aroma seperti seperti minyak sayur, tujuan melakukan proses ini adalah untuk mengemulsi minyak.
- Dengan cara mengaduk : Siapkan satu sendok makan minyak zaitun lalu tuangkan pada gelas kaca, hangatkan minyak zaitun dengan cara menutup bagian atas gelas dengan telapak tangan, sedangkan tangan yang lain memegang bagian bawah gelas. Selanjutnya goyang-goyangkan gelas seperti sedang mengaduk, hal ini di lakukan untuk melepaskan ester pada minyak zaitun.
- Dengan cara menelanya : Setelah merasakan rasa dan tekstur minyak zaitun, tahap selanjutnya adalah menelannya, minyak zaitun yang asli tidak akan meninggalkan rasa di mulut melainkan di belakang tenggorokan.
- Dengan cara mengosok : Letakkan satu sendok kecil minyak zaitun di telapak tangan, kemudian gosok dengan kedua tangan selama 1 menit, setelah itu ciumlah aroma minyak zaitun. Jika anda merasakan panas dan mencium aroma yang kuat di tangan berarti minyak zaitun itu asli.
Dari beberapa tips diatas kita dapat mengetahui keaslian minyak zaitun yang kita beli. Silahkan praktekan cara mana yang menurut anda paling mudah.
Semoga Bermanfaat...
