Bahan utama :
- 3 ikat daun singkong, rebus lalu iris
- Minyak untuk menumis
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 50 gr teri nasi, seduh air panas, lalu tiriskan
- 2 buah cabai rawit merah, iris
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 3 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh terasi, bakar
- 5 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah
Cara membuat tumis daun singkong :
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas dan daun salam, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan cabai rawit dan teri nasi, aduk hingga rata. Tambahkan merica, gula pasir dan garam, aduk hingga rata.
- Masukkan daun singkong dan air, masak hingga air mengering dan bumbu meresap, angkat dan segera sajikan.