Soto Betawi - Indonesia yang kaya dengan berbagai aneka resep masakan. Pastinya jika masakan enak maka akan dijual di daerah lainya. Salah satunya adalah Soto Betawi, siapa sih yang belum mengenal masakan khas Betwi ini. Kuah yang segar dari susu dan isianya lenkap pasti membuat kita ngiler.
Dengan semakin banyak warung makan yang menjual soto ini, sehingga kita tidak perlu lagi jauh-jauh ke ibu kota untuk mencicipinya. Atau alternatif lainya kita membuat sendiri.. hehe.. berikut kami berikan resep cara membuat soto Betawi.
Soto Betawi
Bahan :
- 300 ml santan encer
- 200 ml susu sapi
- 5 batang serai, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 10 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 7 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 200 gram babat rebus
- 200 gram paru rebus
- 400 gram daging sandung lamur, rebus, kaldu jangan dibuang.
- 6 cm kayumanis
- 1/2 buah pala
- 3 butir cengkeh
Bumbu Halus :
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
Pelengkap :
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 2 sendok teh bawang merah goreng
- 4 buah tomat, dipotong-potong
- 50 gram emping goreng
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat :
- Masak babat, paru dan sandunglamur dengan kaldu dari sandunglamur.
- Tumis bumbu halus, kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga harum, kemudian masukkan kedalam kaldu.
- Masak dengan api kecil kemudian masukkan santan dan susu aduk jangan sampai pecah.
- Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Cara Penyajian :
- Sajikan Soto dalam mangkuk, beri irisan daun bawang, dan irisan tomat. Taburi bawang goreng, Irisan jeruk nipis dan emping.
Demikian resep dari kami
Semoga Bermanfaat...
