Setelah sebalumnya kami membagikan Resep Soto Medan kali ini kami akan berbagi resep masakan Soto Tasikmalaya, Jawa Barat. Tidak seperti kebanyakan soto di daerah lain, soto Tasik memakai kuah dari santan dan biasanya mengunakan ayam kampung yang rasanya lebih gurih dan enak dari pada ayam negeri/lehor. Selain itu cara pembuatan yang cukup mudah serta bahan yang mudah didapatkan sehingga sangat cocok untuk menu sarapan bagi anda yang sibuk. Dan berikut kami bagikan resep cara membuat soto Tasik.
Soto Tasik
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 4 bagian
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 liter santan encer dari sisa perasan santan kental
- 5 batang serai, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 2 batang daun bawang, diiris untuk taburan
Bumbu Halus :
- 8 butir kemiri, disangrai
- 18 siung bawang putih
Cara Membuatnya :
- Rebus potongan ayam kampung dengan santan encer sampai matang.
- Kemudian tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun bawang sampai harum. Masukkan kedalam rebusan ayam tadi.
- Lalu masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak terus sampai bumbu meresap sambil terus diaduk.
- Angkat potongan ayam dari panci. Kemudian masukkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
- Suwir potongan ayam kemudian letakkan pada mangkuk, kemudain siram dengan kuah soto. Taburkan daun bawang.
Semoga Bermanfaat...
