Dawet Ayu Banjarnegara - Salah satu yang terkenal dari daerah Banjarnegara adalah minuman khasnya yaitu Dawet Ayu khas Banjarnegara. Minuman tradisional ini selain memang menyegarkan juga mempunyai beberapa manfaat. Dawet ayu dapat dinikmati dengan menambahkan es batu maupun dalam keadaan hangat. Berikut kami berikan resep minuman khas Banjarnegara tersebut.
Dawet Ayu Banjarnegara
Bahan Dawet:
- 400 ml air
- 25 gram tepung beras
- 125 gram tepung hunkwe (sagu aren)
- 100 ml air daun suji (dari 25 daun suji yang diblender dan ditambahkan air)
- Pewarna makanan secukupnya (hijau)
Bahan Gula Merah :
- 300 gram gula merah
- 350 ml air
- 2 lembar daun pandan
Bahan Santan :
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
- 10 buah daging nangka, potong dadu
Cara memasak :
- Campurkan semua bahan dawet, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih
- Jika sudah mendidih, angkat kemudian masih dalam keadaan panas tuang kedalam cetakan cendol yang bawahnya sudah di tampung dengan wadah berisi air dingin. Tekan tekan sampai bahan cendol habis.
- Untuk membuat kuah gula merah, campurkan semua bahan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat kemudian dinginkan.
- Untuk bahan santan, campur semua bahan masak dengan api sedang sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Jika sudah mendidih angkat kemudian dinginkan.
- Untuk penyajian, masukan cendol kedalam gelas kemudian tambahkan kuah gula merah dan kuah santan. Bisa dihidangkan hangat atau dingin tergantung selera.
Semoga Bermanfaat...
