Resep Cara Membuat Soto Medan

Resep Soto Medan - Medan selain terkenal dengan bika ambonya ternyata juga menyimpan resep masakan yang tidak kalah terkenalnya dengan makanan khas kota tersebuat. Soto medan ternyata juga menjadi favorit pilihan ketika berkunjung ke kota jam gadang ini. Selain rasanya yang gurih dari kuah santan dan menyegarkan dari perasan jeruk nipis kebannyakan mengunakan daging ayam sebagai isianya. Tapi jangan salah sebenarnya isian dapat disesuikan dengan selera kita, misal daging sapi atau jerohan.

Untuk itu jangan lupa ketika berkunjung ke kota Medan jangan lupa mencicipi soto yang satu ini. Kuah santan dan isian yang komplit pasti bikin ngiler deh . Nah kalau anda jauh dari medan atau belum sempat kesana dan ingin merasakan kenikmatan soto ini anda bisa membuatnya sendiri dirumah kok. Berikut ini kami berikan rahasia resep soto Medan.

Soto Medan

Bahan:

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 liter santan encer dari perasan santan kental
400 gram udang peci
11/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica bubuk
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap :

2 buah kentang rebus, potong-potong
50 gram emping goreng
6 butir telur rebus, kupas, belah 2 bagian
3 buah tomat, potong-potong
3 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat :

Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Kemudian tuangkan santan encer sambil terus diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam kemudian masukan udang, masak sampai matang.
Tuangkan santan kental masak sampai mendidih. Angkat.