Resep Soto Medan - Medan selain terkenal dengan bika ambonya ternyata juga menyimpan resep masakan yang tidak kalah terkenalnya dengan makanan khas kota tersebuat. Soto medan ternyata juga menjadi favorit pilihan ketika berkunjung ke kota jam gadang ini. Selain rasanya yang gurih dari kuah santan dan menyegarkan dari perasan jeruk nipis kebannyakan mengunakan daging ayam sebagai isianya. Tapi jangan salah sebenarnya isian dapat disesuikan dengan selera kita, misal daging sapi atau jerohan.
Untuk itu jangan lupa ketika berkunjung ke kota Medan jangan lupa mencicipi soto yang satu ini. Kuah santan dan isian yang komplit pasti bikin ngiler deh . Nah kalau anda jauh dari medan atau belum sempat kesana dan ingin merasakan kenikmatan soto ini anda bisa membuatnya sendiri dirumah kok. Berikut ini kami berikan rahasia resep soto Medan.
Soto Medan
Bahan:
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 liter santan encer dari perasan santan kental
- 400 gram udang peci
- 11/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Bumbu halus :
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 buah kentang rebus, potong-potong
- 50 gram emping goreng
- 6 butir telur rebus, kupas, belah 2 bagian
- 3 buah tomat, potong-potong
- 3 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat :
- Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Kemudian tuangkan santan encer sambil terus diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam kemudian masukan udang, masak sampai matang.
- Tuangkan santan kental masak sampai mendidih. Angkat.
Cara penyajian :
- Taruh bahan pelengkap dalam mangkuk, siram dengan kuah soto kemudian taburi dengan bawang goreng, emping dan irisan jeruk nipis.
- Untuk 6 porsi.
Cukup mudah bukan? Selamat menikmati gurih dan segarnya soto Medan hasil buatan sendiri, tanpa harus jauh-jauh ke kota asal resep soto ini.
Semoga bermanfaat...
