Resep Soto Ayam Bumbu Kuning
Bahan :
- 1 ekor ayam potong utuh, bersihkan
- 4 buah kentang, kukus dan goreng
- 2 buah tomat, iris tipis
- 200 gram kol, iris tipis
- 50 gr mie soun, rendam dengan air panas, tiriskan
- 3 butir telur rebus
- 2 liter air, untuk memasak
- Bawang goreng
Bumbu Soto Ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, tumbuk memar
- 3 lembar daun jeruk purut
- 25 gram lengkuas
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 gram kunyit, bersihkan
- 4 bauh kemiri. Goreng sangrai
- 15 gram jahe, bersihkan
- ½ sdt merica
- 2 sdm garam dapur
Cara memasak :
- Panaskan minyak goreng dengan wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil sampai keluar aroma harum. Angkat
- Rebus ayam yang telah dibersihkan dengan air, masukan bumbu yang telah ditumis, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun serai, masak sekitar 30 menit hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan merica. Icip kuah, tambah lagi garam dan merica jika rasa kuarang pas.
- Ambil daging ayam dari panci, kemudian pisahkan daging dengan tulangnya (tulang jangan dibuang)
- Masukan lagi tetelan tulang ayam kedalam panci, kemudian tambahkan potongan daun bawang.
- Didihkan kuah sebelum dihidangkan.
Cara Menghidangkan :
- Letakkan irisan kol, tauge, mie sohun, irisan kentang, tomat, telur serta daging ayam yang telah disuwir-suwir kedalam mangkuk.
- Siram bahan yang ada didalam mangkuk dengan kuah kaldu soto yang mendidih.
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan jeruk nipis diatasnya.
- Hidangkan bersama sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.
Demikian resep dari kami
Semoga Bermanfaat!!!
